Черновръшки тутманик :Едно истинско изкушение!

 

 

Необходими Съставки

брашно – 480 – 500 г
мая – 25 г жива
прясно мляко – 130 мл
яйца – 3 бр. XL
олио – 30 мл
масло – 80 г меко(или маргарин)
захар – 1 с.л.
сол – около 2 с.л.
сирене – 250 г

Начин на приготвяне

1. Загрейте леко прясното мляко, не трябва да надвишава телесната температура – 37 градуса. Разтворете в него захарта и маята и оставете за няколко минути да шупне.

2. Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете яйцата – леко разбити, без единия жълтък, който оставете за намазване накрая. Сипете в кладенчето и шупналата мая и олиото .

3. Замесете гладко тесто, добавяйки си по мъничко брашно, ако е нужно. В процеса на месене сложете и солта.

4. Оформете тестото на топка и поставете в леко намазнена купа. Покрийте с кърпа и изчакайте да втаса за 1 час в топло помещение.

5. Втасалото тесто разделете на три равни части и всяка разточете на тънка кора, намазвайте обилно с мекото масло и поръсвайте със натрошено сирене, полагайки ги една върху друга. Върху третата кора сложете само масло.

6. Навийте на руло, отрежете краищата му и ги разположете в центъра на намазнена или покрита с хартия за печене тавичка с диаметър 24 см.

Останалата част от рулото нарежете на триъгълници и ги подредете наоколо, оставяйки разстояние между тях.

Отново изчакайте тутманика да бухне и втаса втори път- около 40-50 минути.

7. Намажете с разбития с малко водичка жълтък и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути или до хубав златист загар.

8. След като извадите тутманика от фурната го оставете да се поохлади върху решетка. Може да консумирате черновръшкия тутманик и леко топъл, разкошен е!

Добър апетит!