Шарена сланина в саламура. Най-добрата селска рецепта! Любима е на цялата ни фамилия!

Шарена сланина в саламура. Идеалното мезе за всяка ситуация!

Необходими съставки:
1,5 кг сланина (или свински гърди)
10-12 скилидки чесън

За саламурата:
1 литър вода
8 с. л. сол
3-4 дафинови лиса
4-5 зърна черен пипер
4-5 зърна бахар

Приготвяне:
Изсипете водата в тенджера. Добавете сол, дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара. Разбъркайте.

Варете саламурата 3-4 минути. Солта трябва да се разтвори напълно.

Оставете саламурата да се охлади напълно.

Измийте добре сланината или свинските гърди.

След това нарежете сланината на парчета, така че да се побере по-лесно в буркана и да се осоли по-добре.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

Добавете малко чесън на дъното на чист, сух буркан. Наредете парчетата сланина в него, като ги поставяте с кожата надолу. Поръсете всеки слой сланина с парчета чесън.

Изсипете студената саламура в буркана, така че да покриете напълно сланината. Дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара също добавете в буркана.

Покрийте буркана с капачка и го оставете за 2 дни при стайна температура. След това го приберете в хладилника за още 2 дни.

След 4 дни извадете сланината от саламурата.

Подсушете с хартиени кърпи.

Увийте всяко парче сланина в хартия за печене или алуминиево фолио. Съхранявайте във фризера. Извадете парче, оставете го да се размрази в хладилника, а след това го нарежете и го поднесете! Желаем ви добър апетит с любимите ви хора, насладете се на вкусната шарена сланина в саламура!