3 лесни рецепти за коледни сладки: Топят се в устата

Няма по-добър начин да отпразнувате празничния сезон от това да направите нещо вкусно, домашно и сладко, разбира се. Ако вече ви е омръзнало от традиционните джинджифилови курабийки и търсите вдъхновение, попаднали сте на правилното място! Днес ще ви представим няколко лесни рецепти, които са традиционно коледни в различни страни.

  1. Италия – с дулсе де лече
    По Коледа в Италия си похапват вкусни бисквити с карамелизирано кондензирано мляко.
    Необходими продукти:
  • 4 чаши брашно ( и още малко за работния плот)
  • 1/4 чаша захар
  • 1 и 1/2 чаши охладено несолено масло, нарязано на кубчета
  • 1/2 чаша вода
  • Пудра захар

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и захарта. В кухненски робот разбъркайте добре сухата смес с маслото. Без да спирате робота, изсипвайте водата на тънка струя. Оформете готовото тесто на 2 топки и увийте добре във фолио. Приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете лист хартия за печене в тава. На добре набрашнена работна повърхност разточете едната топка тесто с дебелина около 1см. С помощта на формичка за бисквитки (или чаша) изрежете кръгчета от тестото и ги прехвърлете в тавата. Повторете с другата топка тесто. Печете до златисто кафяво, около 15 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Около 30 минути преди сервиране, разнесете 1 до 2 чаени лъжички от студеното дулче де лече върху бисквитките. Поставете друга бисквитка отгоре, за да направите „сандвичи”. Сервирайте веднага с пудра захар.

  1. Русия – чаени бисквитки
    Тези вкусни бисквитки приличат на малки снежни топки и определено носят усещане за зима!
    Необходими съставки:
  • 2 чаши брашно
  • 1 чаша бадемово брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша масло на стайна температура
  • 1 и 1/2 чаши сладкарска захар
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2 супени лъжици бадемов ликьор или амарето

Начин на приготвяне:
В средна купа разбъркайте брашното и солта. В друга купа разбийте с миксер 1/2 чаша захар с мекото масло. Добавете ванилия и бадемов ликьор, докато се смесят напълно. Бавно изсипете брашното продължете бъркането. Оформяйте тестото на малки топчета с длани. Подредете в тавичка върху хартия за печене. Печете около 15-20 минути на 180 градуса. Извадете от фурната и оставете бисквитките да се охладят леко за около 5 минути. Междувременно добавете останалата 1 чаша захар в средна купа. Оваляйте всяка бисквитка вътре и сте готови!

  1. Германия – канелени звезди
    Известни като zimtsterne в Германия, тези празнични бисквитки във формата на звезда се приготвят от ядково брашно и вкусна глазура.
    Необходими продукти:
  • 1 1/2 чаши сурови бадеми (или бадемово брашно)
  • 1 и 1/2 чаши пудра захар
  • 1 и 1/2 чаени лъжички канела
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 2 големи белтъка
  • щипка сол
  • 1- 2 лъжички вода

Начин на приготвяне:
В кухненски робот смелете бадемите с 1/2 чаша пудра захар, докато се получи фино брашно, а не паста. Добавете канела и кората от лимон. Заделете настрана ¼ от сместа. В отделен съд разбийте белтъците и солта с миксер на средна скорост, докато се образува твърде пяна. Постепенно добавете останалата 1 чаша захар. След това лека-полека добавяйте бадемово брашно, внимавайки сместа да е лъскава и твърда, но не суха. Разточете тестото върху пергамент, леко напрашен с пудра захар. Охладете за 30 минути. Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете тестото с помощта на нож във формата на звезда (ако нямате такава формичка) и го прехвърлете в тава с хартия за печене. Разбъркайте водата с останата ¼ от сместа, която заделихте по-рано. С четка намажете щедро върху звездите. Печете 10 до 12 минути. Оставете бисквитките да се охладят напълно и воала!

Сладкарски изделия (сладкарство, сладки, сладкиши) е общото название на висококалорични и лесноусвоими хранителни продукти с високо съдържание на захар, отличаващи се с приятен вкус и аромат. Основни продукти от които се произвеждат сладкарски изделия са: брашно (пшеничено, царевично, ръжено, овесено и др.), захар, мед, плодове, мляко (прясно и кисело), масло, яйца, мая, карамел, какао, орехи, бакпулвер, лимонена киселина, желатин, вкусови и ароматични добавки.

Видове сладкарски изделия
В зависимости от използваните съставни части, сладкарските изделия биват две основни групи – захарни и тестени.
Торта
Тортата (от италиански Torta) е сладкарско изделие, обикновено в кръгла форма и на етажи (тестените блатове се редуват със слоеве крем) и украсено с плодове, ядки, шоколад, сметана и други, което се приготвя и поднася при по-специални случаи – рождени и именни дни, юбилеи и подобни.
Сладка – конфитюр, мармалад
Сварени в сладък сироп плодове или ягоди, класифицирани в зависимост от технологията на приготвяне и консистенция на готовия продукт.

Вафли
Сухо печиво от особен вид, приготвяно от маслено тесто, състои се от тънки слоеве, изпечени в специални форми (преса), които се намазват с различни видове пълнеж шоколад, фъстъчено масло).
Желе
Сладко от плодов или ягодов сок, сварен със захар и желиращо вещество (желатин).
Бонбони
Дребни сладкиши, произведени от захар, карамел, шоколад или комбинация от тях и плодове и ядки.
Шоколад
Разбита какаово, какаово-млечна смес, ядки, сушени плодове и др.

Кремове
Десертни блюда състоящи се най-често от еднородна маса от мляко, яйца, нишесте, плодове, масло, карамел и т.н.
Сладолед
Замразена подсладена и ароматизирана млечно-плодова, сметанова или комбинирана смес.
Мусове
Сладкарки продукт от разбита шоколадова, плодова, ягодова и т.н. маса с яйца или желатин.
Печива
Тестени изделия, произведени от брашно, захар, яйца, мая, сода бикарбонат, ароматизатори, сиропирани след изпичане или намазани с различни кремове и сосове.