От бабиното тефтерче: Пухкавите бързи пърленки с топено сиренце се топят в устата

От доста време се говори колко вредно е да се ядат тестени храни. Така да е! Ама бива ли човек да седне без хляб на масата. Е, хайде, да приемем, че решим да го ограничаваме през седмицата.

Но пък днес ще ви предложим една бабина рецепта, с която можете да забравите през почивните дни за ограниченията, които сте си налагали преди уикенда. Пърленки с топено сирене, тази рецепта няма грешка – стават много бързо, а резултатът е винаги великолепен.

Ето и какви продукти са ви необходими: 200 грама топено сирене, 50 грама масло за намазване, 700 грама брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица сол, 1 яйце, 1 кофичка кисело мляко.
Започнете с приготвянето на тестото. Разбийте содата в киселото мляко в подходящ съд. Добавете яйцето, солта, олиото. Накрая постепенно започнете да добавяте и пресятото брашно.

От тази смес е необходимо да получите средно меко и гладко тесто. Разделете го на топчета. Всяко топче разточете леко на малка обла кора. В средата се слага по малко топено сирене и се сгъва. Обръща се с гладката част нагоре и отново леко се разточва.

Печете на скара или в намаслен тиган за 4-5 минути от двете страни. Когато ги извадите ги намажете с малко масло, а след това поръсете с подправки по желание – шарена сол, чубрица, риган, мащерка. Поднасят се топли, вървят чудесно с айран. Това е! Добър апетит!
За онези от вас, които не обичат топено сирене, предлагаме още един вариант на тестеното изкушение.


Чеснова пърленка.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
брашно – към 500 г, пресято
яйца – 1 брой (може и без)
кисело мляко – 1 кофичка
сол – 1 с.л
захар – 1 ч.л
мая – половин кубче, за хляб или 1 пак. бакпулвер
сода бикарбонат – 1 щипка
олио – 2 – 3 с.л
масло – 2 с.л., за намазване
чесън – 5 скилидки пресован, за намазване
магданоз – няколко стръка накълцан, за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пресейте брашното и разтворете содата в киселото мляко. Прибавете млякото към брашното, чукнете яйцето. Постепенно добавете всички останали продукти и замесете меко тесто.
Оставете го да втаса за 30 минути покрито. От тестото се късат топки, които се оформят с ръце на тънки питки.
Пърленките се мажат с ароматното масло, което се приготвя като леко се разтопи маслото и се разбърка с чесъна и магданоза. Пекат се доста бързо – на скара или във фурна.

Да ви е сладко!