Домати, консервирани в собствен сок. Божествени са! Миналата година първи свършиха бурканите

Консервирани домати за зимата приготвям само по тази рецепта. Споделям я с вас.

Ще можете да се насладите на вкуса и аромата им през зимата, добавяйки ги в различни ястия или като гарнитура. Приготвените от тях сосове са невероятно добри!

Съставки:

5,5 кг домати
80 г сол
200 г захар
100 мл оцет 9%

Приготвяне:

Нарежете 3 кг домати на парчета.
Смелете ги в блендер. Прехвърлете ги в тенджера с дебело дъно.

Добавете сол и захар. Разбъркайте. Варете доматения сос за 30 минути на слаб огън, като често разбърквате. Не забравяйте да махате пяната, която се образува на повърхността.

Бланширайте останалите домати (2,5 кг) за 1 минута във вряща вода. След това, ги прехвърлете в купа със студена вода и ги обелете.

След 30 минути добавете оцета към доматения сос. Разбъркайте и оставете да къкри още 3 минути.

Наредете обелените домати в стерилизирани буркани. След това, ги залейте със соса.

Затворете бурканите със стерилизирани капачки и ги поставете във висока тенджера, като покриете дъното с чиста кърпа. Налейте гореща вода, така че да покриете ¾ от височината на бурканите. Стерилизирайте за 30 минути на слаб огън.

Извадете бурканите от водата, подсушете ги с кухненска кърпа и ги обърнете с главата надолу. Завийте ги с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Вашите консервирани домати за зимата са готови.

Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!